Prefrita - 5ª gama - Congelada

La cortadora que le ofertamos es una cortadora con  varios cortes y para diferentes productos. El plato que se suministra es bastón de 10×10 pudiendo cambiar esta medida. La cortadora tiene dos velocidades para aumentar la potencia.

Una vez la patata cortada va a un vibrador que quita los picos que se producen del corte y envía la patata a la freidora.

La freidora incorpora filtro de limpieza aceite, nivel de entrada en automático de aceite para mantener siempre la misma cantidad de aceite, bomba de trasiego, sin fin de recogida de picos del interior de la freidora, cámara de combustión calentamiento por gasoil, dos escapes de salida de humos, campana guía de vahos,  mallas metálicas, cinta con variador de velocidad, palas de hundimiento, mueble con puertas desmontables para su fácil  acceso al interior entre otras.

Deposito decantador, que limpia el aceite, acumula y tiene una tapa registrable. Este depósito tiene un tubería conectada para nivelar de aceite la sartén.

Después va a una zaranda donde hace que la patata bote para quitar el exceso de aceite y se enfrié.

A partir de aquí el proceso se hace manual, ya que tiene que estar una persona depositando las patatas en las bandejas del carro para introducirlas en el abatidor, este abatidor puede ser de varias medidas. Este proceso de congelado con abatidor se realiza para pequeñas producciones, entre 50 y 500kilos a la hora si es más de esta producción debemos irnos a un tren de congelado en continuo.

Una vez que el abatidor baja la temperatura de la patata hasta los -20Cº se puede embolsar, una vez realizado el proceso de congelado hay 3min máximo a una temperatura de 25 grados para embolsar las patatas y meterlas en el congelado para que no se rompa la cadena de frio. Nosotros no somos fabricantes de envasadoras pero puedo ofertarle una envasadora aunque si encuentra otra que se adapte mejor a sus requisitos a nosotros no nos afecta en la producción del tren ni tenemos problema en que la adquiera a otro fabricante.

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