Les beaux jours sont là et les chips sont indisoensables à l’apéritif, et pourquoi ne pas leur donner une touche d’originalité avec ces suggestions…
Sel et vinaigre (2 options) :
– Préparez un mélange d’une cuillère à soupe rase de vinaigre en poudre et d’une cuillère à café rase de sel fin (si elles n’en ont pas déjà), saupoudrez-le à l’intérieur d’un sachet de 150g de chips, mélangez bien et c’est prêt.
– Préparer les chips à la maison. Lavez, épluchez et coupez à la mandoline deux pommes de terre de taille moyenne, placez-les dans un bol, salez-les et couvrez-les de vinaigre de pomme ou de vin blanc. Au bout de 30 minutes, égouttez-les et séchez-les bien. Les faire frire dans une poêle avec beaucoup d’huile d’olive ou de tournesol en petites quantités pour éviter qu’elles ne collent. Les retirer et les placer sur une assiette avec du papier absorbant. Ajoutez du sel, éventuellement du poivre noir, et le tour est joué.
« Campesinas » :
– Préparer un mélange d’une cuillère à café de paprika fumé, d’une cuillère à café d’ail en poudre, d’une cuillère à café d’oignon en poudre, d’une cuillère à café de persil séché, d’une cuillère à café d’origan séché, d’une cuillère à café de poivre noir et d’une cuillère à café de vinaigre en poudre. Verser la moitié du mélange dans un sac de chips de 150g et bien agiter. L’autre moitié du mélange peut être conservée dans un récipient hermétique pour une prochaine fois. Vous pouvez remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches et ajouter d’autres herbes telles que l’aneth, le romarin et/ou le thym.
Citron vert et piment :
– Ajoutez du zeste de citron vert et des flocons de piment à un sachet de chips. Si vous n’avez pas de flocons de piment, vous pouvez opter pour quelques gouttes de sauce Valentina ou de poudre Tajin, par exemple. Ces chips se marient parfaitement avec du guacamole ou de la crème aigre.
Sauce Espinaler et pickles :
– Servez les chips dans un bol et ajoutez-y de la sauce Espinaler (composée de vinaigre, de poivre rouge et d’autres épices secrètes), des olives et des “piparras” sur le dessus ou des “gildas”. Vous pouvez également ajouter d’autres pickles, comme des cornichons ou des oignons nouveaux. Une combinaison idéale pour accompagner un Martini ou une bière bien fraîche.
“Cacio e Pepe” (2 options) :
– Ajouter du fromage pecorino finement râpé et du poivre noir fraîchement moulu sur les chips.
– Chauffer le four à 200°C, placer 250g de pommes de terres en rondelles sur une plaque de cuisson en une seule couche, râper 20g de fromage pecorino sur le dessus et faire cuire pendant quatre minutes ou jusqu’à ce que les bords des pommes de terre commencent à brunir. Retirer du four, râper 25g de fromage supplémentaires sur le dessus et ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Laisser refroidir et servir.
Tartinade d’herbes :
– Mélanger trois cuillères à soupe de crème fraîche (ou deux cuillères à soupe de yaourt nature et une cuillère à soupe de crème fraîche, ou de fromage blanc ou de fromage frais) avec une bonne quantité d’aneth, de persil, d’origan et de ciboulette fraîche hachés (la coriandre, la sauge, le thym, la menthe ou le romarin sont d’autres options), du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de poudre d’oignon ou du zeste de citron.
Tartinade de roquefort et noix :
– Mélanger 30g de Roquefort (ou Cabrales, Gorgonzola) avec une cuillerée de fromage frais, une cuillerée de crème fraîche et une poignée de noix hachées. Si vous préférez une sauce, mixez le tout avec quatre cuillères à soupe de crème au lieu d’une. Ajouter du poivre blanc ou noir.
Tartinade de truite fumée :
– Emietter 250g de truite fumée ou de saumon fumé, mettre dans un bol et ajouter 60g de crème fraîche et 60g de mayonnaise, bien mélanger avec la truite. Ajouter le zeste et le jus d’un demi-citron et une demi-cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, saler si nécessaire et ajouter du poivre noir. Servir dans un bol et terminer avec une autre demi-cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée et, si désiré, ajouter deux cuillères à soupe d’œufs de saumon.
Prêt à savourez !
Source de la nouvelle :
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/09/30/articulo/1664526773_148181.html