Nuevo procedimiento para la conservación de patatas frescas peladas
Las patatas, una vez peladas y troceadas o no, se mezclan con una solución acuosa en la que participa una combinación de dos agentes antioxidantes, concretamente metabisulfito potásico y disulfito sódico, así como un agente humectante, concretamente sorbitol, y un agente sinérgico, concretamente ácido DL. ascórbico, existiendo antes de introducir las patatas peladas en esa solución acuosa una fase intermedia de humectación en un baño de agua y durante un tiempo de aproximadamente 30 minutos. Los agentes antioxidantes participan en 0,6 gramos por litro de agua, el agente humectante en 0,1 gramos por litro de agua, y el ácido DL. ascórbico en 0,3 gramos por litro de agua. Las patatas, una vez mantenidas de 2 a 5 minutos en la solución acuosa son escurridas y finalmente envasadas, bien en atmósfera normal o en atmósfera modificada o al vacío, consiguiéndose que mantengan sus características organolépticas durante un tiempo del orden de 21 días y 50 días en el caso de la patata entera.
En Trainomaq S.L., nos dedicamos al diseño y fabricación de líneas de maquinaria de alimentación en acero inoxidable, para patatas frescas, patatas fritas, snacks…ofrecemos maquinas innovadoras y estamos siempre al tanto de las nuevas tecnologías para ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes.
Noticia completa en este link:
https://patents.google.com/patent/WO1997046110A1/es
¡ No hay nada más apetecible que unas migas calentitas !
No hay nada más apetecible que unas migas calentitas, os enseñamos nuestros mezcladores en acero inoxidable, son unas hormigoneras fabricadas en inoxidable 316, que aguanta la corrosión de la sal y los ácidos. Como ya sabéis, tenemos varios modelos, pero hoy queremos que vean nuestro mezclador con calor, que sirve para calentar y freír cualquier alimento; esta máquina es muy utilizada para freír chorizo, cebolla e incluso sofritos de paella entre otros.
Además, se puede terminar en ella unas buenas migas.
Para más información, pinche aquí: https://youtu.be/3MBgENqBU3o
¡ Plásticos no !
Desde Trainomaq, apostamos por el medio ambiente, por ello queremos concienciar a nuestros clientes de evitar el uso de las bolsas de plástico, estas bolsas tardan 150 años en degradarse, los botes de plástico 500 años. Queremos dar soluciones, hay muchas personas que valoran el utilizar materiales reciclados o reciclables como estas bolsas de papel con ventana transparente. Además, es una forma de abrir un nuevo mercado.
Con nuestras freidoras es posible utilizar este formato, ya que no encharcan la patata de aceite. Debido a su cámara de combustión, nuestras freidoras poseen un alto poder calorífico; esto es imprescindible para que la recuperación de temperatura sea rápida y así evitar el exceso de grasa en el producto.
Si desea más información sobre nuestras freidoras no dude en contactarnos.
Para más información sobre bolsas de cartón pinche aquí
(esto es un ejemplo de una de las empresas que las fabrican)
¡ Por favor concienciémonos del uso de plásticos y busquemos otras soluciones !
Día mundial de la obesidad
Hoy es el Día Mundial de la Obesidad.
Es un problema social, pero a todos nos gusta unas patatas fritas para el aperitivo.
Sabemos que es un producto altamente calórico, por eso Trainomaq, diseña y fabrica freidoras y máquinas innovadoras para que estas contengan la menor cantidad de aceite posible.
Las freidoras disponen de una cámara de combustión con una potencia calorífica que cuida el aceite y evita el encharcamiento de aceite en las patatas, además también disponemos de centrifugadoras que escurren el aceite de las patatas ya fritas.
¡ Disfrutemos de unas patatas fritas más sanas !
Producto fresco – Cuarta gama
Os enseñamos como se montan todas las líneas antes de su envió, en Trainomaq, tenemos una zona de montaje de líneas para probar todas las máquina. De esta forma nos aseguramos un montaje fácil, para nosotros o para el cliente.
Video : pinchar aquí
Como pueden ver esta línea, es una línea completa que consta:
Línea de pelado, con tolva para almacenar y dosificar el producto, lavadora de patata en continuo, y peladora centrifuga de gran producción de patata pelada por abrasión y cinta de elevación e inspección.
El producto una vez pelado, es enviado a una línea de corte y tratado, también podemos hacer que esta línea de pelado suministre el producto a una línea de chips.
La línea de corte y tratado, consta de:
Cortadora multi-cortes, criba de producto desechable, cinta con baño de agua y sulfito para aumentar la durabilidad del producto, bombo escurridor giratorio, que acumula y escurre el producto, cinta de escurrido con extractores y por ultimo pesadora con envasadora al vacío semi automática.
Trainomaq, con más de 20 años de experiencia en el sector, es un sello de garantía y confianza.
Nuestros clientes
Terminamos la semana con este video de uno de nuestros clientes en Francia.
https://www.facebook.com/stories/2004764346289345/UzpfSVNDOjkwNTUzMTE3NDQ1OTgyOA==/?view_single=1
Como darle un toque especial a la Tortilla de patatas.
La tortilla es uno de los platos más famosos dentro de la gastronomía española, hay más de 1000 maneras diferentes de prepararla. Sin embargo, hay un ingrediente diferente que hará que tu tortilla sea especial.
El sorprendente ingrediente que nunca falla en la tortilla de patatas es la cebolla caramelizada. Aporta una chispa única.
Pero, no hablamos de dorar la cebolla simplemente, sino que se le debe añadir un ingrediente secreto que le dará un toque muy personal: vino. Sí, has leído bien. Te contamos cómo hacer una tortilla de patatas con cebolla caramelizada con vino.
Descubre la receta paso a paso:
Los ingredientes que vas a necesitar para preparar una riquísima tortilla de patatas con cebolla para 4 personas son los siguientes:
4 patatas medianas
10 huevos
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita pequeña de azúcar
Aceite de oliva
Paso a paso para preparar la tortilla de patatas:
Para preparar tu tortilla de patatas, lo primero que debes hacer es pelar y cortar las patatas. Tanto da si las quieres cortar a lo largo, a dados o en rodajas. Simplemente, debes tener en cuenta que, en función de la forma que elijas, estas tardarán más o menos tiempo a hacerse.
Cuando hayas pelado y lavado las patatas, debes ponerlas a freír. Te aconsejamos que uses una freidora, pero si no la tienes, puedes hacerlo con una sartén. Pon el aceite en la sartén y deja que se caliente. Añade las patatas y deja que se frían hasta que estén doraditas. Cuando las tengas al punto, sepáralas y ponlas en un plato sobre papel absorbente. De este modo, sacaremos el exceso de aceite que se acumula al freír.
Ahora, es momento de cortar la cebolla y ponerla a dorar en una sartén. Puedes utilizar el mismo aceite que has usado para freír las patatas. Cuando empiece a dorarse, añade el vasito de vino blanco y una cucharadita pequeña de azúcar. En este caso, es importante que vayas removiendo para evitar que el azúcar se pegue en la sartén. Verás que es un proceso muy rápido y que no vas a necesitar más que unos minutos para que la cebolla se caramelice con el azúcar.
Sepárala y deja que repose unos minutos.
Seguidamente, vamos a batir los huevos y poner una sartén con un poco de aceite a calentar. Añade la cebolla y las patatas a los huevos y remueve bien. Pon la mezcla en la sartén a fuego muy lento y deja que se vaya cociendo entre 5 y 10 minutos.
Cuando veas que el huevo va cuajando, es momento de darle la vuelta y volver a dejarla cocer unos 5 o 10 minutos más.
Y ya tienes lista tu tortilla de patatas con cebolla. ¡Vas a triunfar seguro!
https://www.elespanol.com/como/tortilla-patatas-sorprendente-ingrediente-da-mucha-chispa-cebolla-caramelizada/664183833_0.html
Cortadora de 1 cuchilla
Cortadora, de gran acabado, muy fácil de manejar. Perfecta para pequeñas producciones. Esta cortadora es muy versátil y de gran calidad.
Materiales de primera calidad, toda ella está construida en acero inoxidable.
Motor reductor trifásico
Producción de 200kg/h
Puede ir situada sobre freidora o sobre cinta transportadora
Puede realizar cortes: chips, paja, y ondulada. Espesores desde 0.8mm hasta 5mm
Trainomaq, fabricante Español de maquinaria para la industria alimentaria, especializados en la fabricación de freidoras, cortadoras, peladoras, transportadores,… somos especialistas en el sector de los snacks, (patatas fritas, frutos secos y pellet)
¿Cuáles son los frutos secos indispensables para una dieta saludable?
Los tres frutos secos más saludables son los pistachos, las almendras y las nueces. La forma correcta de tomar estos frutos secos es al natural. Los médicos recomiendan tomar estos frutos secos a diario, ya sea para el desayuno, merienda o cualquier otro momento del día en el que necesitemos un aporte extra de nutrientes, en pequeñas cantidades (20-35 pistachos o 10-20 almendras o 4 a 7 nueces diariamente).
Los frutos secos al ser nutritivos, tienen la capacidad de reducir nuestro apetito, y así evitan que comamos demasiado; por lo que son adecuados para dietas de pérdida de peso.
Sus nutrientes y propiedades principales (entre otros) son :
-Vitamina E: un poderoso antioxidante que protege las células del daño oxidativo; ayuda a cuidar la salud cardiovascular y prevenir enfermedades del corazón.
-Vitamina B6 (pistacho): contribuye a mantener una liberación adecuada de energía y a reducir el cansancio y la fatiga.
-Vitamina B12 (almendra y nueces): previene la anemia , ayuda a la regeneración de músculos, y células de la dermis, uñas y cabello; eleva los niveles de defensa y ácido fólico y previene la fatiga evitando la disminución de la fortaleza.
-Vitamina A (pistacho): asegura el fortalecimiento del sistema inmune, el adecuado funcionamiento celular, la constitución de los tejidos para anular los efectos dañinos de los radicales libres y contribuye a una buena salud ocular y al buen funcionamiento del corazón, los pulmones, los riñones y otros órganos.
-Minerales ; encontramos el magnesio, calcio, potasio, fósforo y cinc, entre otros. El organismo usa los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo el mantener los huesos, corazón y cerebro funcionando bien. Los minerales también son importantes para las enzimas y las hormonas.
-Fibra: ayudan a mejorar la salud intestinal y a evitar el estreñimiento. Además, pueden reducir el riesgo cardiovascular debido a que pueden retener el exceso de grasas y de azúcares y evitar que sean absorbidos en el intestino.
-Ácidos grasos insaturados: ayudan a reducir la velocidad de absorción de los carbohidratos, lo que evita los picos de azúcar en la sangre y contribuye a una mejor regulación de la glucosa. También ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y a regular la presión arterial.
-Proteína: ayuda a reparar células y producir nuevas, a prevenir el desgaste muscular, a proteger nuestro organismo de enfermedades… (el pistacho además contiene proteínas completas, que poseen todos los aminoácidos esenciales).
¡Lo cierto es que si te acostumbras a consumir estos frutos secos a diario tu organismo te lo agradecerá!
Trainomaq S.L., ofrece la solución para preparar estos productos, desde mezcladores, enfriadores, saborizantes, freidoras de alto rendimiento, depósitos y transportadores entre otros.
https://www.informacion.es/salud/dietas/2023/07/11/almendras-beneficios-cuerpo-dv-80967858.html