Il existe d nombreux types de pommes de terre, mais elles ne sont pas toutes destinées au même usage. Selon la façon dont elles seront cuisinées, vous devrez choisir une variété ou une autre. Pour la friture, la pomme de terre aigre est l’une des variétés les plus réussies car elle est la meilleure pour la friture.
Caractéristiques
Cette pomme de terre est assez grande et de forme ovale. Sa peau est fine, de textures lisse et l’intérieur est jaune. De plus, il est facile à conserver et à stocker. Il doit être conservé à l’abri de la lumière et à une température de 12ºC environ.
Comme nous l’avons dit, cette variété de pomme de terre a beaucoup de succès grâce à sa polyvalence en cuisine, elle peut être bouillie, cuite au four ou rôtie, bien que son utilisation principale soit la friture et, en outre, elle peut également être utilisée pour préparer des CHIPS.
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