Nouveau procédé de conservation des pommes de terre fraîches épluchées
Les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux ou non, sont mélangées à une solution aqueuse contenant une combinaison de deux agents antioxydants, à savoir le métabisulfite de potassium et le disulfite de sodium, ainsi qu’un agent mouillant, à savoir le sorbitol, et un agent synergique, à savoir l’acide DL. ascorbique, avec une phase … Lire la suiteNouveau procédé de conservation des pommes de terre fraîches épluchées