La tortilla est l’un des plats les plus célèbres de la gastronomie espagnole, et il existe plus de
1000 façons différentes de la préparer. Cependant, il existe un ingrédient qui rendra votre tortilla spéciale.
L’ingrédient surprenant est l’oignon caramélisé. Il donne un éclat unique à la tortilla.
Mais il ne s’agit pas simplement de faire revenir l’oignon, mais d’ajouter un ingrédient secret qui lui donnera une touche très personnelle : le vin. Oui, vous avez bien lu. Nous vous expliquons comment préparer une omelette de pommes de terre aux oignons caramélisés et au vin.
Découvrez la recette pas à pas:
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une délicieuse omelette de pommes de terre à l’oignon pour 4 personnes :
4 pommes de terre moyennes
10 œufs
1 oignon
1 petit verre de vin blanc
1 cuillère à café de sucre
Huile d’olive
Préparation de l’omelette aux pommes de terre, étape par étape :
Pour préparer votre omelette aux pommes de terre, la première chose à faire est d’éplucher et de couper les pommes de terre. Peu importe que vous souhaitiez les couper dans le sens de la longueur, en cubes ou en tranches. Gardez simplement à l’esprit que, selon la forme que vous choisirez, la cuisson sera plus ou moins longue.
Une fois les pommes de terre épluchées et lavées, il faut les faire frire. Nous vous conseillons d’utiliser une friteuse, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle à frire.
Mettez l’huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Lorsqu’elles sont dorées, séparez-les et placez-les dans une assiette sur du papier absorbant. Cela permettra d’éliminer l’excès d’huile qui s’accumule pendant la friture.
Il est maintenant temps de couper l’oignon et de le faire revenir dans une poêle. Vous pouvez utiliser la même huile que celle utilisée pour faire frire les pommes de terre. Lorsqu’il commence à dorer, ajoutez le petit verre de vin blanc et une cuillère à café de sucre. Dans ce cas, il est important de continuer à remuer pour éviter que le sucre ne colle à la poêle. Vous verrez que le processus est très rapide et qu’il ne vous faudra que quelques minutes pour que l’oignon caramélise avec le sucre.
Mettre de côté et laisser reposer quelques minutes.
Ensuite, battre les œufs et faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Ajouter l’oignon et les pommes de terre aux œufs et bien mélanger. Placez le mélange dans la poêle à feu très doux et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
Lorsque vous voyez que l’œuf commence à prendre, il est temps de le retourner et de le laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
Votre omelette aux pommes de terre et aux oignons est prête et vous êtes sûr de faire un tabac !
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