FAIT CURIEUX : les pommes de terre contiennent plus de potassium que les bananes.

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La croyance populaire veut que l’aliment contenant le plus de potassium soit la banane, mais rien n’est plus faux. La pomme de terre avec sa peau contient beaucoup plus de potassium, soit 421 mg pour 100g de produit, et elle est riche en glucides et en vitamines B, contre 350 mg pour 100g de banane. Le potassium est considéré comme un nutriment clé qui aide à contrôler la tension artérielle, à maintenir la stabilité du rythme cardiaque, à soutenir le fonctionnement du système nerveux et à aider les muscles à se contracter correctement. L’apport journalier recommandé est de 3,5g par jour, selon l’OMS, dose que la population ne consomme pas habituellement, mais plutôt des doses excessives de sodium et d’acide sulfurique. Ce déséquilibre augmente le risque d’hypertension et de problèmes cardiovasculaires, ce qui peut être inversé par une alimentation adaptée. De plus, la pomme de terre a l’avantage d’être un aliment économique qui peut être cuisiné de mille façons… pour toutes ces raisons, la pomme de terre devrait être un aliment de base de notre alimentation.

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