Plus d’épluchage fastidieux de pommes de terre. Que ce soit au coteau ou à l’éplucheur, cette tâche courante dans des recettes aussi typiques que l’omelette aux pommes de terre et les frites demande un bon investissement en temps qui augmente en fonction du nombre de pommes de terre utilisées. Heureusement, cette petite “odyssée” culinaire prend … Lire la suite
Nos clients nous demandent de les aider quand ils veulent passer à l’étape de l’industrialisation, l’automatisation de leurs lignes de production, tout en craignant une perte de qualité de leur produit. Notre réponse est toujours la même: de bonnes matières premières et des machines TRAINOMAQ. Pourquoi nos machines? En raison de leur polyvalence, de leur … Lire la suite
L’en-cas préféré par excellence sont les chips. Aimeriez-vous les manger fraîchement préparées? Eh bien, avec cette recette simple, vous pouvez les faires à la maison. Il suffit de 4 pommes de terre de taille moyenne, de préférence des pommes de terre aigre pour leur faible teneur en sucre, 3 cuillères à soupe de sel et … Lire la suite
Il existe d nombreux types de pommes de terre, mais elles ne sont pas toutes destinées au même usage. Selon la façon dont elles seront cuisinées, vous devrez choisir une variété ou une autre. Pour la friture, la pomme de terre aigre est l’une des variétés les plus réussies car elle est la meilleure pour … Lire la suite
Production Chaque cycle prend environ 170 secondes pour frire la pomme de terre, mais on considère que le cycle complet dure 300 secondes (5 minutes). C’est pourquoi on dit qu’une heure a 12 cycles. Pour savoir combien de kilos par heure on frite, il suffit de penser à ce qui est tombé sur le vibrateur … Lire la suite