Existen muchos tipos de patatas pero NO todas sirven para lo mismo, en función de cómo se vayan a cocinar habrá que elegir una variedad u otra. PARA EL FRITO, la patata agria es una de las variedades que más éxito tiene ya que es la mejor para freír.
Características
Esta patata es bastante grande y tiene forma ovalada. Su piel es fina, de textura lisa y el interior es amarillo. Además, es de fácil conservación y almacenamiento. Hay que mantenerla en lugares oscuros y a una temperatura de 12ºC aproximadamente.
Como hemos dicho, esta variedad de patata tiene bastante éxito por su versatilidad a la hora de usarse en la cocina, puede hervirse, cocerse o asarse, aunque su principal uso es para FREÍR y, además, también se puede usar para preparar CHIPS (patatas de bolsa).
Información obtenida de: Patata agria. La guía definitiva | 🥔 Patatas Conde